Die Kikok-Hähnchenfilets so einschneiden, dass eine Tasche entsteht.

Aus der Mango, dem Käse, dem Schnittlauch, dem BBQ-Rub und der Chilischote eine feine Masse herstellen.

Die Kikok-Hähnchenfilets mit dem BBQ- Rub innen und außen würzen, mit der Mangomasse füllen und mit den Schaschlikspießen verschließen.

Das Ganze mit jeweils vier Scheiben Bacon umwickeln und in den indirekten Bereich des Grills bei ca. 180 °C legen (Backofen Umluft ca. 180 °C).

Nach ca. 40 Minuten kurz von beiden Seiten scharf angrillen und servieren.