Mit einem Messer oder einer Geflügelschere wird das Rückgrat entfernt und durch etwas Druck auf die Brust das Kikok-Hähnchen flach gedrückt. Creme Fraiche mit dem Abrieb der Zitrone und dem Kikok-Brathähnchengewürzsalz verrühren und die Hautseite des Kikok-Hähnchens damit einpinseln.

Die Rückseite wird mit dem Zitronensaft eingerieben. Der Grill wird auf indirekte Hitze 180° C eingeregelt und das Hähnchen ca. 1 Stunde gegrillt.